$title_en="bird's nest products";
<input class="form-control" id="txt_name_en" name="txt_name_en" placeholder="Tên sản phẩm - Tiếng anh (*)" value="bird" s="" nest="" products'="" maxlength="80" required="">
và sử dụng hàm htmlspecialchars là OK.
htmlspecialchars($title_en, ENT_QUOTES)
